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秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★
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秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★商品説明秘伝 自然発酵種のパンづくり 単行本
      林 弘子 (著) 晶文社 ★絶版本★ 2002/2/5 初版 品です。


      内容(「BOOK」データベースより)
      イースト菌や市販の天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで起こす自然発酵のパン種。中国では「老麺」とよばれる秘伝の技。継ぎたすことで永久に使えるこのパン種は、プロの料理人や料理研究家にも注目され、問い合わせは後を絶たない。パン種のつくり方と使い方。保存・管理法。必要な設備と用具、材料。食パン、フランスパン、ドイツパン、肉まん、ベーグルからシュトーレンやパネットーネ、ブリオッシュまで、具体的なパンづくり…。コストがかからず、カラダによく、クセがなくて美味しいパンづくりが家庭で手軽に楽しめる、実践的食エッセイ。

      内容(「MARC」データベースより)
      イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで自然発酵させるパン種は、カラダにもよく、プロの料理人や料理研究家にも注目されている。パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する。
      目次


      1 秘伝自然発酵のパン種づくり(自然からのプレゼント
      小麦と水だけで起こすパン種
      自然発酵種をつくってみる
      麦を育ててみよう ほか)
      2 秘伝自然発酵種のパンづくり(ラボ・キッチンのレシピ
      素朴な平パン
      オーブンのいらないパン
      石窯焼成が合うパン ほか)
      1709 注意事項カバーにスレあり。書き込み等は無く状態良好です。ノークレーム、ノーリターンでお願いします。
      書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。品であるということをご理解の上、ご入札ください。
      入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。
      落札金額+送料=お


      (2019年 9月 8日 14時 06分 追加)
      ※2019年10月1日からの ゆうメールの送料は310です。 ※2019年10月1日からの レターパックプラスの送料は520です。

      (2020年 10月 1日 9時 42分 追加)
      ※2019年10月1日からの ゆうパック(補償あり、追跡番号あり)の送料は以下のとおりです。 愛知県内 ¥810 関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ¥870 東北、中国、 四国 ¥970 九州 ¥1100 北海道 ¥1430 沖縄 ¥1350 送料には梱包費を含みます。 持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
      決済方法 VISA, MasterCard, AMEX, JCB card, PayPal, LINE Pay, PayPay, コンビニ決済, Suica決済, あと払い(ペイディ), 銀行振り込み, ネットバンキング, Qサイフ
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        4.4 5
      • 採点分布

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          12%
        • 3つ★
          8%
        • 2つ★
          0%
        • 1つ★
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      項目別評価

      つけ心地

      満足です

      100%
      発色の良さ

      満足です

      92%
      盛れ感

      満足です

      92%
      つけ心地
      満足です
      100%
      イマイチ
      0%
      発色の良さ
      満足です
      92%
      イマイチ
      8%
      盛れ感
      満足です
      92%
      イマイチ
      8%
      • 5 5

        白と黒を購入
        着やすいです。
        まだ汗をかく時期でないので、汗じみはわかりません。

      • 4 5

        ブラックを購入してとてもよかったのでブラウンとボアの白を購入。めちゃめちゃ可愛かったのですがブラウンと比べて着丈が2センチくらい短かった。重みがあるから落ちてくるとは思いますが着丈重視だったので星3つで。表のボアの生地は毛玉もできなさそうな硬めな感じ。それがいいのでブラックも買うか?と思いましたが着丈がどうだろう?

      • 5 5

        到着したばかりで、まだ使っていませんが商品的には上質で、とても気にいっています。

      • 4 5

        注文番号:337950-20200610-00705730
        6/10に注文して6/17に届きました。
        普段はコンフォートパンプスを履いているのですがそれでも時々かかとが靴擦れするので
        散歩用にかかとの柔らかいスニーカーを探していました。
        靴ひもがなくすっきりしていて良いなと思い購入。
        素足が22.5cmで23.0cmを履くことが多いです。今回も23.0cmでちょうど良かったです。

        履いてみた第一印象は「甲がきついな」でした。靴紐がない分 甲の部分がしっかりしていて他の部分より硬い印象ですが、しばらく履いてみると馴染んで気にならなくなりました。
        かかとはややホールド力が薄いので歩くたびかかとが浮くような感じがします。
        ただ脱げるようなことはないので普通に歩けます。
        ランニングシューズには心許ないかも?と思いました。
        ソールのかかと部分のクッションはとても気持ちよく体重をしっかり分散してくれている感じがします。
        全体にニットでできているため一般的なスニーカーと違い柔らかいです。
        なので足が当たるようなことがないのが嬉しい反面、足だけで履くことが出来ません。
        履くときは靴べらや手を使う必要があります。

        まだ履いたばかりなのでどのくらい持つか分からないですが、ニットだから伸びやすいかな・・・半年くらい履けると嬉しいです。
        お値段相応に良い品でした。

        ※7/16 追記
        美顔ローラー届きました!(忘れかけてました)
        金属ではなくプラスチックに銀色で塗装されているので軽くて持ちやすいかな。
        3COINSで売ってそうな、ダイソーで500円で売ってそうなクオリティです。
        おまけなので全然期待してなかったのですが思いのほかしっかりしててまぁまぁ使えそうです(笑)

      • 5 5

        久しぶりの長財布になります。
        届いたのでさっそく財布の中身をお引越ししたのですが、今までの財布だとパンパンだったのがウソみたいにスッキリと収納できました。
        メインとサイドポケットのファスナーも開閉はスムーズで、あえてファスナーの無い小銭入れも使い勝手(取り出しやすさ)は最高です!
        また、お札は小銭入れの両隣に入れるようですが、通常の財布のようにポケットに上から入れ込むのと違いコチラも取り出しやすさと視認性に優れていると思いました。
        色はナチュラルを選択しましたよ~
        おとなしめでイイ感じです。
        皮のにおいが気になるとのレビューも見かけますが、私はまったく気にならず、むしろ皮の良いにおいだと思っています(笑)
        財布も頑丈な作りなので長持ちすること間違いなしですね。
        長く持ちすぎて飽きそうなので別色を再購入しようか検討中です(^^;

      • 4 5

        受注番号 254802-20151124-0831056335
        ダウンなのにもたつかず、きれいなラインに一目ぼれして購入しました。
        164cm 40kgと、普段は着る服はSサイズでも余裕がありますが、このダウンはSで上半身ぴったりでした。細めのつくりです。
        他の方のレビューにもありますが、着るとそんなに感じませんが、手に持つと若干重さを感じます。そのぶんとてもあたたかいので私は満足ですが・・・
        それと、ラインが広がっているぶん、上半身はとても暖かいのですが裾の方はスースーするので、本格的な冬になったらパンツor分厚いタイツが必須だと思います。
        とにかくデザインは画像で見たとおり、とってもレディで素敵です。とても気に入りました。

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