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秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★
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秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★

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      メーカー/原産地 国内 商品の状態 新品
      発送国 国内 (日本)
      材料/素材 秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★商品説明秘伝 自然発酵種のパンづくり 単行本
      林 弘子 (著) 晶文社 ★絶版本★ 2002/2/5 初版 品です。


      内容(「BOOK」データベースより)
      イースト菌や市販の天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで起こす自然発酵のパン種。中国では「老麺」とよばれる秘伝の技。継ぎたすことで永久に使えるこのパン種は、プロの料理人や料理研究家にも注目され、問い合わせは後を絶たない。パン種のつくり方と使い方。保存・管理法。必要な設備と用具、材料。食パン、フランスパン、ドイツパン、肉まん、ベーグルからシュトーレンやパネットーネ、ブリオッシュまで、具体的なパンづくり…。コストがかからず、カラダによく、クセがなくて美味しいパンづくりが家庭で手軽に楽しめる、実践的食エッセイ。

      内容(「MARC」データベースより)
      イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで自然発酵させるパン種は、カラダにもよく、プロの料理人や料理研究家にも注目されている。パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する。
      目次


      1 秘伝自然発酵のパン種づくり(自然からのプレゼント
      小麦と水だけで起こすパン種
      自然発酵種をつくってみる
      麦を育ててみよう ほか)
      2 秘伝自然発酵種のパンづくり(ラボ・キッチンのレシピ
      素朴な平パン
      オーブンのいらないパン
      石窯焼成が合うパン ほか)
      1709 注意事項カバーにスレあり。書き込み等は無く状態良好です。ノークレーム、ノーリターンでお願いします。
      書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。品であるということをご理解の上、ご入札ください。
      入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。
      落札金額+送料=お


      (2019年 9月 8日 14時 06分 追加)
      ※2019年10月1日からの ゆうメールの送料は310です。 ※2019年10月1日からの レターパックプラスの送料は520です。

      (2020年 10月 1日 9時 42分 追加)
      ※2019年10月1日からの ゆうパック(補償あり、追跡番号あり)の送料は以下のとおりです。 愛知県内 ¥810 関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ¥870 東北、中国、 四国 ¥970 九州 ¥1100 北海道 ¥1430 沖縄 ¥1350 送料には梱包費を含みます。 持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
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      盛れ感
      満足です
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      2%
      • 5 5

        庭造りをしています。思った通りの色でリピートです!前回も買って凄くいい色でお気に入りです。ただ、切れ目が真っ直ぐじゃないのが気になるます。

      • 5 5

        明るさはちょっと物足りない感じもしますが、値段を考えると相応かなと思います。
        クリップは両手なら問題なく取り付け可能です。
        クビのところは簡単に動かせるので良いです。
        ただ、充電で使用できると思っていたのが違ったので、ネットで買い物しなれていない人にも解りやすく記載してもらえたらうれしいです。

      • 5 5

        姪の子供(4歳)への誕生日プレゼント用で購入!使い方も簡単で即写真を撮ってくれました。6歳の姉がいるのですが「私の誕生日もこれが欲しい」とすでに約束させられてます(笑)

      • 5 5

        テレカン中に顔が暗いのでライトとして買いました。まぶしくなく、角度調節もできて、いい感じです。

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